茶花菇


原料:

茶花菇

产品介绍:

茶花菇也就是花菇,在形成的过程中如受到雨淋,则初期裂开的花纹会逐渐愈合而变得不明显(遇水氧化),呈现茶褐色,故称茶花菇。比普通花菇更为肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感,香气更浓郁。

规格:

300克/盒

食用方法:

用清水洗净浸泡柔软,即可与肉类同炒、煮、炖,也可与其它佐料一起煲汤。

备注:

1、置清洁、干燥、凉爽、通风处、防止日晒、雨淋、潮湿、虫蛀、鼠害,严禁与有毒、有害、有挥发性气味的物品混贮。

2、本页面图片仅供参考,请以实物为准。

 

茶花菇





 
位元堂花菇








 
产品包装展示
(图片仅供参考,请以实物为准。)




 
花菇的泡发技巧
 

泡发花菇

1)先用冷水浸泡干花菇2-3小时,清洗表面灰尘杂质。

2)再用30度温水,浸泡2-3小时,根据食用方式(炒、煮、炖等)适当延长浸泡时间。

3)浸泡水可用于炒菜或保汤使用。
 

花菇水的价值

干花菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,浸泡的水可以再利用,比如用花菇炖汤,可以把花菇水倒入一起炖。
 

防止跑味

水中加白糖,可以保证花菇不跑味,水和糖的比例是100:1,再把洗净的花菇放进去泡,水温30度左右,顺着一个方向轻轻搅动,注意花菇根朝下,泡上半小时即可。

 

花菇的食用注意事项


(1)鹌鹑肉与花菇食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。
(2)贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者忌食用。
(3)花菇是发物, 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
 

食用方法推荐

 

凤翼蒸花菇

 

材料:鸡翼500克、花菇50克、酒2汤匙、明矾少许、姜1片

做法:

​1)将鸡翼斩去翅尖,用滚水烫过后捞出洗净,将明矾放入汤内,加热撇去浮沫吊清备用

2)将花菇放在水中浸泡后,刮去花菇面上的泥沙、杂质,剪去脚梗漂清后,放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。

3)将飞水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中,加入酒、盐、味精和姜片,将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿1厘米处),加盖隔水蒸2小时30分钟,取出后拣去姜片,将花菇面只只朝上即可。

 

 

 

 

红油茶花菇

 

材料:茶花菇、香菜、食盐、鸡精、辣椒油、花椒油、白糖

1)茶花菇用温水泡开,冲洗下,去蒂,入开水锅中焯熟(约1分钟即可)

2)把焯好的花菇捞出,稍凉后用手挤干水分,切成片。

3)香菜摘洗干净,切成小段。

4)把切好的花菇和香菜碎放入大碗中,放点盐、鸡精、一大勺白糖、一小勺红辣椒油、一小勺花椒油拌匀后静置几个小时,入味后即可食用。