干海参礼盒 100g


原料:

配料表:干海参(鲜海参、食用盐)

产品介绍:

海参,是一种生活在海里的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。

 《本草纲目拾遗》记载:“补肾精,益精华,消痿涎,摄小便,壮阳,生百脉,治溃生肌。”

规格:

100g

食用方法:

食用方法:本品需经水泡发,刨肚去筋洗净沙嘴后,即可依个人口味烹制美食。

备注:

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干海参礼盒 100g




 


 
辽参干货海参 100g礼盒

辽参干货海参 100g礼盒

辽参干货海参 100g礼盒
 
 
 
【泡发方法】

 
泡煮发冻

泡:用干净无油的容器导入纯净水+冰块,放入干海参,在冰箱的冷藏柜中泡发36-48小时,水温保持在0度,每隔6-8小时换一次水。泡好后,顺海参的切口剪开肚,清除海参内部杂质、沙嘴。用凉水清洗干净。浸泡完成标准:能将海参最大程度弯曲,无硬芯。

 
 

 

 
煮:在干净无油的锅中,加入纯净水小火煮40分钟,用手轻轻掐海参中间的最厚位置,若海参内壁能掐透,即为煮熟,把海参捞出放到有冰块的凉水中。没有煮透的海参继续煮,直到海参全部煮透为止。

注:锅不能有油,海参很怕油、头发,碰到后海参就会化水。
 

 
 


 
发:将煮好的海参放入干净无油的容器中,放入足够的纯净水+冰块,在冰箱的冷藏柜中开始发制,期间水温始终保持在0度,每隔6-8小时换一次水。发制2~3天即可。发制时间过长,参体会很大,但口感不好,很软。
 
 
 




冻:若发制的海参较多,不能一次性食用完,可以将发制好的海参用保鲜膜单条包装,冷冻储藏。食用前,取出解冻后即可根据个人喜好烹饪后食用。


 
 



泡煮发全程约大概需要4~5天才能吃。


 
注意事项:全过程不能接触油;泡发过程需要大量冰块,水温保持0度;使用纯净水;可使用不锈钢、电饭锅、玻璃器皿、保鲜盒,不要使用铝锅或铁锅。
 
 
食谱:


海参汤

材料 海参、当归、黄花、荷兰豆、百合、生姜、盐、胡椒粉

做法

1、将发好的海参清除干净,加清水,上火煮50分钟左右,并用原汤泡24小时;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用。

2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、加入百合、海参,一起大火煮5分钟。加入盐、胡椒粉调味即可食用。

 
 



 
凉拌海参 :


材料发透海参200克、青瓜、红椒、蒜蓉、香菜、姜、葱段、辣豆板酱、生抽、糖醋、麻油、胡椒粉。
 
做法: 

1、发透海参先用姜葱过透水,洗净,抹干,待用。

2、用少许热油,爆香姜,放入海参爆透,洒酒,并注入过面上汤,用文火,加上盖子煨煮片刻至海参捻熟及入味,捞出,切件,待用。

3、青瓜去皮/籽,刨花,用凉水冲净,抹干/切粒,加入海参、红椒和适量麻油,拌匀后,上碟/待用。

4、放置蒜蓉和香菜碎于碗内,加入调料拌好,淋在上述材料面上,即成。


 
 



 
海参小米粥:


材料小米、枸杞、海参、姜丝 

做法: 

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、海参洗净切片,切姜丝;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖锅盖,转小火熬煮。

5、约25分钟开盖,加入1小勺浓缩鸡汁搅拌,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,滴几滴香油,即可关火。


 

 
 

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